湖南安化“千兩”茶，即花卷茶，歷史上是安化邊江劉姓家庭不向外傳的神秘產品。

“千兩茶”是安化的一個傳統名茶，以每卷（支）的茶葉凈含量合老秤一千兩而得名，因其外表的篾簍包裝成花格狀，故又名花卷茶。“千兩茶”以其古樸、大氣之風范立于世界茶業之林，“千兩茶”采用茶學界俗稱為“后發酵茶”的黑茶為原料，因此，只要存放在干燥、無異味的場所，時間越久，其藥理保健功效則更加突出，而且口感更醇厚、自然。“千兩茶”已經成為具有遠見人士的藏品和客廳裝飾品。千兩茶的全部制作工序均由手工完成，加工技能強、難度大、消耗體力。在自然條件催化下自行發酵、干燥，做工精細，千兩茶已逾千年歷史，被世人冠予“世界茶王”之美名，是中華茶文化之瑰寶。千兩茶風行韓、日和東南亞地區。

以下為八十年代的湖南安化千兩茶品鑒介紹：

外形：烏褐，油光明顯，帶有金花菌

香氣：醬香、陳香和菌香明顯

滋味：飽滿的濃郁的天然菌香，略帶一點辛味，甘醇潤甜而有質感

茶湯：棕紅油亮，泛紅如鐵，酷似洋酒。

葉底：深褐油亮，肥厚鮮潤