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杏仁香型
來源:天羽茶齋    作者:潮州茶葉網    發布時間:2014-04-06    點擊數:15491次


老杏仁單叢,因其品質具有中藥材杏仁的香和味,從“殺青、揉捻、烘培”直至成茶沖泡的過程都強烈地表現出來而得名。

生長在烏崠山坐西南向東北的山坡上,海拔高度1100米的烏崠管區中心寅村北的茶園里(圖),管理人文國龍。樹齡200多年,樹高5米,樹冠4.76×4.7米,地面莖周長0.95米,最低分枝0.75米,有8個分椏,分枝密度中等。成片長11.4厘米,寬4厘米,呈長橢圓形。春茶萌發期在春分后,采摘期在谷雨。春梢長8厘米,著生葉數3-4片,葉面微窿,葉色綠、葉身平展,葉質柔軟,葉尖漸尖,主脈分明,側脈9對,葉齒粗、淺、利,有34對。新梢年生2輪次,10月為營養芽休止期。盛花期11月。近年來,花量少,結實率低。

單株產量高,2006年收獲春季6.8市斤,2007年春茶7市斤。

品質特點:條索緊卷,黃褐色,曾有“玉葉金邊”之稱;具有自然的杏仁香味,香氣清高持久;老叢韻明顯;滋味醇爽,回甘力強,耐泡。

烏葉單叢(俗名鴨屎香單叢),因該株生葉顏色墨綠,茶農稱它為烏葉,又因成品茶條索色澤烏褐、油潤,故稱為烏葉單叢茶。

據茶農魏春色介紹,這名叢是祖傳的,原從烏崠山引進的,種在“鴨屎土”(其實是黃地土,但含有礦物質的白堊)茶園里,長著烏藍色(即墨綠色)的花葉,葉長得像剛么(好鴨腳木)葉一樣,說起我的制茶技術一般,功夫比師傅差,但制作出這叢茶可不一般,鄉里人評價這茶香氣濃,韻味好,大家爭著問我,這是什么名叢,是什么香型。我生怕被人家偷去,便瞎說是鴨屎香。本想以此來阻止亂折茶枝和偷剪茶穗的行為,可是還是有人想方設法獲得了茶穗進行扦插、嫁接。結果“鴨屎香”的名字便傳開去,茶苗也隨著迅速在鳳凰鎮、潮州茶區擴種。九十年代嫁接種植最多。

現在調查的是魏謙和(春色的長子,40歲)管理的烏葉單叢第二代情況。

生長在海拔高度900米的鳳溪管區下坪坑頭村后垸的茶園里(圖),樹齡48年,樹高2.38米,樹姿直立,地面莖周長0.84米,最低分枝5厘米,18厘米處又分3大椏,分枝密度中等,發芽密度中等,芽色綠,無茸毛,新梢年生長4輪次,春芽于春分前萌發,清明節后數天可采。新梢長7.2厘米,著生葉數4-5片,葉長6.8厘米,寬3.2厘米,呈橢圓形。葉色深綠、葉面微窿,葉身稍內折,葉質柔軟,主脈明顯,側脈8對,葉齒細、淺、利,有32對,葉尖鈍尖,葉緣微波狀。盛花期11日,近年花果少。

品質特點:條索緊卷,烏褐色,有光澤;沖泡有自然的杏仁香味,香氣濃郁持久,湯色橙黃明亮,山韻蜜味獨特、幽長,回甘力強、耐泡。

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